La Venditrice di Tacchini
'La Venditrice di Tacchini in Piazza di Santa Croce'
Un Pezzo di Storia Madrilena: La Venditrice di Tacchini
Nelle vivaci piazze di Madrid, dalla Plaza Mayor [1] alla Piazza di Santa Croce [2], le venditrici di tacchini come quella immortalata in questa figura appaiono durante le festività natalizie, offrendo molto più di semplici tacchini [3]. Offrono uno sguardo su una tradizione profonda e sull’anima della vita madrilena.
La Venditrice di Tacchini: Un Simbolo della Tradizione Madrilena
La venditrice di tacchini è una figura che incarna lo spirito delle tradizioni natalizie di Madrid. Il tacchino faceva parte del tipico menù della Vigilia di Natale a Madrid [5]. Con il suo abbigliamento caratteristico e la sua energia vibrante, rappresenta la resilienza e la vitalità delle donne madrilene dei primi del XX secolo. Come ha scritto Benito Pérez Galdós [6]: “I tacchini non sono così ben ingrassati come pensavamo. Stamattina li ho pesati uno per uno, e onestamente, penso che dovremmo comprarli da González. I suoi capponi sono eccellenti... Ho pesato anche loro. In ogni caso, vedrete.” [7]
Abbigliamento e Aspetto della Venditrice di Tacchini
Le venditrici di tacchini, vestite per affrontare il freddo inverno madrileno, si coprivano con:
- Vestiti di Lana e Scialli Lavorati a Maglia: Questi vestiti spessi e scialli erano essenziali per combattere il freddo, riflettendo la moda pratica delle lavoratrici dell’epoca.
- Foulard: Proteggendosi dal freddo, questi foulard erano parte integrante del loro abbigliamento, mostrando sia funzionalità che estetica popolare.
- Grembiuli Resistenti: Usati per proteggere i loro vestiti mentre maneggiavano i tacchini, questi grembiuli simboleggiavano il loro duro lavoro quotidiano.
- Bastone Lungo e Sottile: Usato per controllare i tacchini e mantenerli in ordine, questo elemento era uno strumento essenziale nel loro lavoro quotidiano.
La Tradizione di Comprare e Mangiare Tacchino a Natale a Madrid
Sin dai tempi antichi, il tacchino è stato un pezzo centrale delle celebrazioni natalizie a Madrid. La tradizione di mangiare tacchino a Natale si deve in parte all’usanza di ingrassare questi animali durante l’autunno, approfittando delle abbondanti ghiande nelle dehesas dell’Estremadura e dell’Andalusia. Questo processo di ingrassamento garantiva tacchini ben grassi, perfetti per essere il piatto principale delle cene natalizie.
Perché si Mangiava Tacchino la Vigilia di Natale?
Come nel caso del cavolo cappuccio e del besugo, la stagionalità spiega il consumo di tacchino a Natale. I tacchini provenivano dalle dehesas di Salamanca e dell’Estremadura, dove venivano ingrassati prima delle feste con le ultime ghiande. Una volta grassi, i venditori e le venditrici di tacchini conducevano i loro stormi fino alla stazione ferroviaria più vicina con destinazione Madrid. All’arrivo alla Stazione del Nord (storicamente conosciuta come Madrid-Príncipe Pío [8]), venivano portati fino alla Piazza di Santa Croce [2a]. Il percorso, oggi a piedi, è di 1,9 km, circa 24 minuti. Il tacchino era il piatto più ambito del menù della Vigilia di Natale, ma alla portata di pochissime tasche.
All’inizio del XX secolo a Madrid, era comune vedere venditrici di tacchini installate nei mercati e nelle piazze principali, creando una scena vivace e rumorosa. I tacchini venivano venduti vivi, aggiungendo un elemento di autenticità e freschezza al mercato. Il gloglottio costante dei tacchini diventava un suono natalizio inconfondibile che riempiva l’aria, attirando acquirenti e curiosi.
Un'Esperienza Sensoriale: Oltre il Gusto
Le venditrici di tacchini non vendevano solo tacchini; offrivano un’esperienza completa che catturava i sensi:
- Il Rumore del Gloglottio: Il suono inconfondibile dei tacchini vivi nel mercato, noto come gloglottio, creava un’atmosfera natalizia che annunciava l’arrivo delle feste.
- Il Caos del Mercato: L’attività frenetica e l’interazione tra venditori e acquirenti aggiungevano energia ed emozione all’esperienza di acquistare un tacchino per la cena di Natale.
Strumenti di Lavoro: Il Cuore del loro Mestiere
La venditrice di tacchini usava vari strumenti che erano fondamentali nel suo lavoro quotidiano:
- Cesti e Gabbie: Utilizzati per trasportare e mostrare i tacchini, questi strumenti erano essenziali nel loro commercio quotidiano.
- Bilance e Pesi: Per pesare i tacchini e assicurare che i clienti ricevessero la quantità corretta.
- Corde e Bastoni: Usati per maneggiare e controllare i tacchini durante le frenetiche ore del mercato.
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